科技日报11月25日电 （记者付丽丽）25日，市场监管总局召开“开展全链条抽检 强化全链条监管”食物平安专题旧事发布会。会上，市场监管总局食物平安总监孙会川引见，截至本年11月中旬，全国市场监管系统已完成食物平安抽检570。26万批次，检出不及格样品15。6万批次，总体不及格率为2。74%。孙会川暗示，食物平安抽检做为轨制和监管职责，已成为发觉食物平安问题、排查风险现患的主要手艺手段，被誉为食物平安监管的“雷达”和“定位仪”。当前，食物平安问题次要集中正在农药残留超标、食物添加剂和微生物污染等方面。本年同期还完成风险监测23。44万批次，发觉风险问题样品1。02万批次，风险发觉率达4。36%。据引见，市场监管部分近年来环绕全链条监管，抽检范畴已全面笼盖食物出产、运营各环节从体和业态，包罗各类出产企业、加工小做坊、商超，以及餐饮外卖、曲播带货、生鲜电商等新业态。抽检品种涵盖39大类食物，查验项目达2066项目标，根基实现群众日常消费食物抽检全笼盖。同时，强化沉点范畴风险防控，将婴长儿配方食物、校园餐等做为监管沉点，对正在产婴长儿配方食物企业实施“月月检”，此外，鞭策检测手艺冲破立异。针对食物掺假等检测难题，已研制发布106项食物弥补查验方式，通过“揭榜挂帅”机制组织科研攻关，出力处理羊肉卷掺假、橄榄油混充等行业痛点问题的定量检测手艺瓶颈。市场监管总局暗示，将持续完美全链条抽检系统，强化部分协同，鞭策食物平安监管从“治本”向“治标”深化，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”。